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Algunas variedades de sushi que te gustarán

El sushi es uno de los platillos japoneses más populares. Aunque todavía se cree comúnmente que es solo pescado crudo, el diccionario culinario japonés contiene una gran cantidad de delicias de arroz bajo el nombre de sushi.

Descubre la riqueza de la cocina japonesa y aprende a reconocer los tipos de sushi más populares; al igual que los dumplings o los fideos chinos, el sushi tiene una gran historia cargada de misticismo.

variedades de sushi

Los tipos de sushi y sus nombres

A lo largo de los siglos, el manjar japonés se ha ampliado e interpretado de muchas formas diferentes. En las islas japonesas existen variedades regionales de sushi enriquecidos con ingredientes típicos de la zona.

Sus nombres suelen estar relacionados con la forma en la que están preparados y, contrariamente a las apariencias, no siempre se forman sobre esteras de bambú. Estos son algunos de los más famosos:

Temaki sushi

Temaki es una de las formas más rápidas y sencillas de preparar sushi. Su forma se asemeja ligeramente a los conos de helado.

Una vez que los conos están llenos de arroz, las verduras cortadas en juliana y con trozos de pescado, se presionan dentro para que sobresalgan ligeramente del cono. Se puede completar con nattō o ensalada de papas.

Los temaki-sushi son prácticos rollos de mano. Es una versión de “comida rápida”, que se puede comer sobre la marcha como un almuerzo rápido y nutritivo. Sin embargo, también se sirven en fiestas en casa.

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Oshizushi

La forma angular típica del oshizushi es el resultado de presionar el arroz, al principio sin ingredientes adicionales seleccionados y luego con ingredientes adicionales seleccionados, en moldes especiales llamados oshi-bako.

Una vez retirados de las formas, los bloques perfectos se cortan en trozos pequeños de unos pocos centímetros de largo.

Oshizushi sushi

Sugatazushi

El sugatazushi es una rara variedad de sushi que se puede encontrar solo en unas pocas regiones de Japón.

En lugar de poner pescado en los rollos de arroz, el pescado entero, que previamente se remojó en salmuera, se destripa, se rellena con arroz y luego se corta en trozos pequeños.

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