Sazón de la gastronomía mexicana
Comidas

El sazón de la gastronomía mexicana

No por nada nuestra cocina ha llegado a ser catalogada como una de las gastronomías del mundo. Sin embargo, es fácil de comprender por qué tanta gente alrededor del mundo disfruta y ama la comida mexicana. El valor más importante es el sazón que se le da a nuestra gastronomía mexicana.

Conocerás en este blog por qué la comida mexicana es tan rica, el sazón y las especias que se utilizan en la elaboración de platillos es muy importante. Tanto es así, que lo notarás en aquellos restaurantes abiertos cerca de mí dedicados a la tradición culinaria de México.

Especias que brindan sazón a la gastronomía mexicana

Cebollas y ajo, las estrellas de la gastronomía mexicana

El ajo es una de las especias más comunes en la gastronomía mexicana. Viene fresco, en frasco o en polvo y se usa en muchos alimentos, como salsa, condimento para tacos y arroz.

El ajo se usa a menudo junto con cebollas o cebolla en polvo. Si bien se utiliza ampliamente, el ajo no suele tener un sabor tan prominente como en otras cocinas, pero ayuda a agregar riqueza y capas al platillo en general.

Orégano

Agregar orégano mexicano a la comida le dará un sabor fresco, rico y terroso. Al igual que el orégano italiano, también tiene notas cítricas y un sutil sabor a lima, lo que lo convierte en la especia ideal para agregar a platillos mexicanos a base de tomate como salsas y enchiladas, incluso frijoles y mucho más.

Comino

El comino se usa en muchos platillos de la gastronomía mexicana maravillosos junto con el orégano, los chiles secos y otros condimentos para tacos.

Tiene un sabor único que es algo amargo pero ahumado. El comino es una de las especias que agrega gran profundidad a cualquier platillo.

Ingredientes en la gastronomía mexicana

Chiles, un básico en la gastronomía mexicana

El chile en polvo es una rica mezcla de ajo, cebolla, orégano, comino y chiles secos en polvo mezclados. A menudo se usa para sazonar carnes y verduras mexicanas. Hay diferentes tipos de chile en polvo, por ejemplo, chile ancho y chipotle.

El chile ancho en polvo tiene un sabor dulce con un rico sabor a frutos secos. El de chipotle está hecho con jalapeños secos y ahumados, y se usa en salsas mexicanas. El de chipotle también se usa en adobo, el cual es realmente delicioso.

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Epazote

El epazote se usa para dar sabor a platillos mexicanos con frijoles y puede contrarrestar las molestias intestinales que a veces se sienten al comer frijoles.

A menudo se le llama té mexicano. Pero una advertencia, usa solo un poco de epazote, puede ser venenoso en grandes cantidades.

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