Mucha gente pregunta todo el tiempo, ¿qué especias van en la comida mexicana?, ¿cómo se prepara cierto alimento? Esta pregunta surge principalmente por los extranjeros que acaban de descubrir la sabrosa comida de este país.
Conoce algunas de las especias mexicanas más familiares que se usan para hacer los sabrosos y auténticos platillos mexicanos.
Cebollas y ajo
El ajo es una de las especias más comunes en la comida mexicana. Viene fresco, en frasco o en polvo y se usa en muchos alimentos, como salsa, condimento para tacos y arroz.
El ajo se usa a menudo junto con cebollas o cebolla en polvo. Si bien se utiliza ampliamente, el ajo no suele tener un sabor tan prominente como en otras cocinas, pero ayuda a agregar riqueza y capas al platillo en general.
Orégano, una de las especias más utilizadas
Agregar orégano mexicano a la comida le dará un sabor fresco, rico y terroso. Al igual que el orégano italiano, también tiene notas cítricas y un sutil sabor a lima, lo que lo convierte en la especia ideal para agregar a platillos mexicanos a base de tomate como salsas y enchiladas, incluso frijoles y mucho más.
Comino
El comino se usa en muchos platillos mexicanos maravillosos junto con el orégano, los chiles secos y otros condimentos para tacos.
Tiene un sabor único que es algo amargo pero ahumado. El comino es una de las especias que agrega gran profundidad a cualquier platillo.
Chile en polvo
El chile en polvo es una rica mezcla de ajo, cebolla, orégano, comino y chiles secos en polvo mezclados. A menudo se usa para sazonar carnes y verduras mexicanas. Hay diferentes tipos de chile en polvo, por ejemplo, chile ancho y chipotle.
El chile ancho en polvo tiene un sabor dulce con un rico sabor a frutos secos. El de chipotle está hecho con jalapeños secos y ahumados, y se usa en salsas mexicanas. El de chipotle también se usa en adobo, el cual es realmente delicioso.
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Epazote
El epazote se usa para dar sabor a platillos mexicanos con frijoles y puede contrarrestar las molestias intestinales que a veces se sienten al comer frijoles.
A menudo se le llama té mexicano. Pero una advertencia, usa solo un poco de epazote, puede ser venenoso en grandes cantidades.
Especias misceláneas
La canela, el clavo y el anís también agregan sabor a los platillos mexicanos. El cacao se usa a veces para agregar un rico sabor cálido a la comida.
El mole, una salsa espesa para el pollo, lleva cacao y mantequilla de maní mezclados con especias. Determinar qué especias van en la comida mexicana es lo que hace que el sabor se destaque.
Estamos seguros de que te sentirás como en casa, disfruta de las especias que se utilizan para crear la deliciosa comida mexicana.
