El objetivo final al cocinar una hamburguesa es una carne de hamburguesa perfectamente cocinada, jugosa y llena de sabor.
En general, hay tres tipos de cocción para las hamburguesas según la seguridad y el sabor de los alimentos: poco hecha, media y bien hecha.
Veamos qué tipo de hamburguesa produce cada nivel de cocción.
Una hamburguesa cocida tres cuartos tiene una cocción intermedia entre una hamburguesa vuelta y vuelta y una bien cocida.
Su interior se mantiene húmedo y jugoso, pero también cocido. Una hamburguesa cocida tres cuartos tiene diferentes grados de cocción, dependiendo de qué tan rosa se mantiene el interior.
Conoce cómo se debe cocinar una hamburguesa
Medianamente
Temperatura interna: 130-135F
Tiempo de cocción: estimado 5 minutos por lado
Esta hamburguesa debe tener algo de carbón en el exterior con un centro rojo muy jugoso y cálido.
Hay algunos que desconfían de esta temperatura de hamburguesa, ya que no está completamente cocida.
Tiempos de cocción
A una hamburguesa de una pulgada (2,54 cm) de grosor, es necesario cocinarla durante al menos cuatro minutos de cada lado para llegar a tres cuartos de cocción.
El marco de tiempo es válido para las hamburguesas cocidas debajo del asador, en una sartén a fuego medio y para hamburguesas cocidas en una parrilla caliente.
Acá te contamos como saber que tu pedido de hamburguesas a domicilio tuvo el tiempo de cocción necesario antes de ser enviadas a su destino, te ayudamos a identificarlas.
Medio
Temperatura interna: 140˚ – 145˚F
Tiempo de cocción: estimado 6 minutos por lado
Una hamburguesa cocida a temperatura media tendrá un centro rosado y un exterior marrón con algo de carbonización.
Esta es una forma popular de cocinar una hamburguesa porque todavía es muy jugosa y no está demasiado hecha.
También ayuda a aliviar las preocupaciones de los comensales sobre la seguridad alimentaria.
Bien hecho
Temperatura interna: 160˚+
Tiempo de cocción: estimado de 8 a 9 minutos por lado
Esta hamburguesa tendrá un exterior y un interior dorados sin ningún color rosado.
Si bien la mayoría cree que esta temperatura producirá una hamburguesa muy seca, con la combinación adecuada de carne de res, es posible que se sorprenda.
Cualquiera que sea la forma en que le guste cocinar una hamburguesa, todo comienza con la calidad de la carne que elija.
Ya sea que estés cocinando una hamburguesa a la parrilla o hayas pedido una hamburguesa a domicilio, en una sartén de hierro fundido o incluso en una freidora, puedes estar seguro de que será deliciosa.
Para cocinar una excelente hamburguesa y mayor reto aun, llegar al punto de cocción perfecto, es preciso tener en cuenta y conocer una serie de pautas básicas relacionadas con la selección de las carnes que van a conformar, el tamaño, la forma y desde luego la preparación.
