• Arroz blanco
    Comidas

    Lo que no sabías del arroz

    Arroz completo.  Semillas de arroz: Hay miles de variedades de arroz, pero se dividen en tres grupos comunes: corto o redondo (Japón), mediano (híbrido) y largo (India). Es fresco y limpio, pero sin pulir. Es un color oscuro. Conserva la mayor parte de las cutículas y el salvado, por lo que es el más abundante en fibra, minerales y vitaminas, pero es de cocción lenta y difícil de masticar. De hecho, este arroz es un grano semi-integral porque solo se pela para quitar la capa más externa y hacerlo más fácil de digerir. Esta cáscara contiene ácido fítico, que puede interferir con la absorción de ciertos minerales como el hierro…