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Alimentos ecológicos: Lo que hay que saber

¿Los alimentos ecológicos son realmente más saludables? ¿Merece la pena el gasto? Averigüe qué significan las etiquetas y qué alimentos le ofrecen el mayor beneficio por su dinero. Además permítase probar estos alimentos en los restaurantes con comida a domicilio cerca de mí ubicación actual con platillos ecológicos

¿Qué significa “ecológico”?

El término “ecológico” se refiere a la forma en que se cultivan y procesan los productos agrícolas. Aunque la normativa varía de un país a otro, lo ideal es que los cultivos ecológicos se cultiven sin utilizar herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos, ni genes de bioingeniería (OMG).

El ganado ecológico criado para la producción de carne, huevos y productos lácteos debe ser criado en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales (como la posibilidad de pastar) y alimentado con piensos y forrajes ecológicos. No pueden recibir antibióticos, hormonas de crecimiento ni subproductos animales.

Los beneficios de los alimentos ecológicos

La forma en que se cultivan o crían los alimentos puede tener un gran impacto en su salud mental y emocional, así como en el medio ambiente. Los alimentos ecológicos suelen tener más nutrientes beneficiosos, como los antioxidantes, que sus homólogos cultivados de forma convencional, y las personas con alergias a los alimentos, a los productos químicos o a los conservantes pueden comprobar que sus síntomas disminuyen o desaparecen cuando comen sólo alimentos ecológicos.

Cultivo ecológico

Los productos ecológicos contienen menos pesticidas. Productos químicos como los fungicidas, herbicidas e insecticidas sintéticos se utilizan ampliamente en la agricultura convencional y los residuos permanecen en los alimentos que comemos.

Los alimentos ecológicos suelen ser más frescos porque no contienen conservantes que los hagan más duraderos. Los productos ecológicos se producen a veces (pero no siempre, así que hay que fijarse en su procedencia) en explotaciones más pequeñas y cercanas al lugar de venta.

La agricultura ecológica suele ser mejor para el medio ambiente. Las prácticas agrícolas ecológicas pueden reducir la contaminación, conservar el agua, reducir la erosión del suelo, aumentar la fertilidad del suelo y utilizar menos energía. La agricultura sin plaguicidas sintéticos también es mejor para las aves y los animales cercanos, así como para las personas que viven cerca de las granjas.

Los animales criados de forma ecológica NO reciben antibióticos, hormonas de crecimiento ni se les alimenta con subproductos animales.

Alimentar al ganado con subproductos animales aumenta el riesgo de la enfermedad de las vacas locas (EEB) y el uso de antibióticos puede crear cepas de bacterias resistentes a los antibióticos. Los animales criados de forma ecológica suelen tener más espacio para moverse y acceso al aire libre, lo que contribuye a mantenerlos sanos.

La carne y la leche ecológicas pueden ser más ricas en ciertos nutrientes. Los resultados de un estudio europeo de 2016 muestran que los niveles de ciertos nutrientes, incluidos los ácidos grasos omega-3, eran hasta un 50% más altos en la carne y la leche ecológicas que en las versiones criadas de forma convencional.

Carne de vaca

Los alimentos ecológicos no contienen OGM. Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) o los alimentos de ingeniería genética (GE) son plantas cuyo ADN ha sido alterado en formas que no pueden ocurrir en la naturaleza o en el cruce tradicional, más comúnmente con el fin de ser resistente a los pesticidas o producir un insecticida.

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